Stracciatelle

Ingredienti (per 4 persone) :

1. 1 litro di brodo;
2. 3 cucchiai di semolino;
3. 3 cucchiai di formaggio grattugiato;
4. 2 uova.

Come preparare le Stracciatelle.

In una zuppiera mettere i tre cucchiai di semolino, i tre cucchiai di formaggio, del sale e le 2 uova. Versate un mestolo di brodo freddo e mescolare bene. Successivamente mettete il tutto nel brodo bollente e mescolate. Per due o tre minuti lasciate bollire mescolando fino a quando si ottiene la stracciatella.

Vini consigliati

1. Colli Lanuvini;
2. Bianco di Marino.