Ingredienti (per 4 persone) :
- 300 gr. di quadrucci all' uovo;
- 100 gr. di pancetta o guanciale;
- 300 gr. di piselli;
- 200 gr. di pomodoro;
- sale;
- pepe;
- olio d'oliva.
Come preparare Quadrucci e Piselli.
Tagliate la pancetta (guanciale) a dadini e fatela rosolare in un tegame con un poco d'olio. Aggiungete pomodoro e acqua (giusta per la cottura del pomodoro) e fate cuocere per qualche minuto. Successivamente aggiungete sale, pepe, piselli e in prossimità della cottura aggiungete i quadrucci all' uovo.
Vini consigliati
- Rosato di Montalto;
- Bianco di Capena.
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