Ingredienti (per 4 persone) :
- 100 gr. di pomodoro;
- 250 gr. di ceci secchi;
- pasta corta;
- olio d'oliva;
- rosmarino;
- sale;
- pepe;
- aglio.
Come preparare Pasta e Ceci.
Per preparare la pasta i ceci devono essere tenuti a bagnomaria per una notte
intera.
Una volta cotti i ceci in abbondante acqua salata con dentro il rosmarino, aglio
e pomodoro versate nello stesso tegame la pasta fino a cottura della stessa. Il
piatto và servito caldo.
Una variante è l'aggiunta ai ceci di un soffritto di guanciale, aglio, olio ,
rosmarino e pepe macinato.
Vini consigliati
- Colli Albani;
- Colli Lanuvini.
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