Pasta alla Checca

Ingredienti (per 4 persone) :

1. 4oogr. di pasta;
2. 200 gr. di mozzarella;
3. 100 gr. di caciotta romana dolce;
4. 3/4 pomodori maturi;
5. basilico;
6. olio di' oliva;
7. sale;
8. pepe.

Come preparare Pasta alla Checca.

Portate a ebollizione l'acqua e buttare la pasta, e coprire con una zuppiera contenente la mozzarella, la caciotta, il basilico a pezzetti, i pomodori tagliati a pezzetti, l' olio, il pepe ed il sale. Quando la pasta è cotta rimuovere la zuppiera e versavi dentro la pasta mescolando velocemente.

Vini consigliati

1. Bianco frizzantino di Velletri;
2. Est Est Est di Montefiascone;.