Ingredienti (per 4 persone) :
- 2 spicchi di aglio;
- 500 gr. di pomodoro;
- mentuccia;
- olio d' oliva;
- sale;
- sedano;
- 2 patate;
- peperoncino;
- 4 fette di pane.
Come preparare l'Acquacotta alla viterbese.
Tagliate le verdure a pezzetti e fatele cuocere in un litro d'acqua senza farlo ritirare troppo. Tagliate le fette di pane e adagiatele nella terrina, aggiungendo sale, pepe, peperoncito, le verdure (Acquacotta) e formaggio grattugiato. Le verdure e gli ortaggi possono essere di vari tipi (broccoli, cicorie di campo, verza .......)
Vini consigliati
- Est Est Est di Montefiascone;
- Rosato di Montalto.
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