Ingredienti (per 4 persone) :
- 500 gr. baccalà ammollato;
- farina;
- uova;
- olio d'oliva.
Come preparare i filetti di baccalà.
Preparare una pastella con acqua, farina sale e uova. Pulire il baccalà dalla pelle e spinare un pezzo di baccalà ammollato. Tagliare il baccalà a pezzi lunghi circa dieci centimetri, passarli nella pastella e metterli in una padella con olio d' oliva caldo. Friggere fino a cottura ultimata e servire caldi. Non dovrà essere aggiunto il sale.
Vini consigliati
- Colonna - Frascati;
- Montecompatri.
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