Ingredienti (per 4 persone) :
- 500 gr. di ricotta freschissima;
- 5 uova;
- 100 gr. di zucchero semolato;
- rum o cognac.
Come preparare il gelato alla ricotta.
Preparare in un tegame i tuorli d'uovo con lo zucchero e mescolare fino a
formare una miscela omogenea.
Mentre mescolate versate del liquore e la ricotta (la freschezza della ricotta
determina il successo del dolce) che precedentemente avete passato al setaccio.
Preparate lo stampo per il dolce foderandolo da carta unta d'olio, versate la
miscela preparata nello stampo e mettete in frigo per circa 3 ore.
Servite il dolce dopo averlo capovolto su di un piatto.
La ricotta è un prodotto molto importante della cucina romana, e può essere
lavorata con zucchero e polvere di caffè ed è utilizzata in molte ricette della
cucina del
Lazio.
Vini consigliati
- Fontana Candida;
- Cannellino di Frascati.
Tutte le
ricette del Lazio.