Zucchine ripiene

Ingredienti (per 4 persone) :

1. 8 Zucchine;
2. 200 gr. polpa di manzo tritata;
3. olio d'oliva;
4. 2 uova;
5. mollica di pane;
6. salsa di pomodoro;
7. noce moscata;
8. sale;
9. pepe;
10. formaggio grattugiato.

Come preparare le zucchine ripiene.

Lavare le zucchine (ogni zucchina va tagliata in due parti) e svuotarle. Insieme alla poltiglia delle zucchine unire carne, formaggio, uova, aromi, mollica di pane bagnata e strizzata, sale e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Riempire con questo condimento le zucchine svuotate. In un tegame con qualche cucchiaio di olio d'oliva e salsa di pomodoro mettere le zucchine e farle rosolare a fiamma bassa.
Le zucchine biologiche determinano la bontà del piatto.

Vini consigliati

1. Rosso di Montecomparti;
2. Velletri.