Ingredienti (per 4 persone) :
- 8 pomodori maturi tondi;
- 8 cucchiai di riso;
- aglio;
- prezzemolo;
- basilico;
- origano;
- sale;
- pepe;
- olio d'oliva.
Come preparare i pomodori di riso.
Bisogna lavare i pomodori, tagliarli nella parte alta (come
tagliare i pomodori) e svuotarli della polpa.
Con la polpa di pomodoro fare un trito insieme ad aglio e erbe aromatiche
tritate, sale, pepe, olio d'oliva (frullare il tutto).
Successivamente unire il trito con il riso e riempire i pomodori.
Preparare il forno portandolo ad una temperatura di 170° e ungete il fondo della
teglia con olio d'oliva.
Bagnare i pomodori coperti con un filo d'olio e mettere al forno per circa 45
minuti. Togliere dal forno e servire a tavola ancora caldi.
I pomodori di riso sono un tipico piatto estivo del
Lazio
perchè possono essere mangiati anche freddi.
Vini consigliati
- Marino;
- Velletri.
Tutte le
ricette del Lazio.