Ingredienti (per 4 persone) :
- vari tipi di insalate;
- olio d'oliva;
- sale;
- aceto o succo di limone.
Come preparare la Misticanza.
Per preparare la misticanza č necessario utilizzare vari tipi di
insalate: lattughe, cerfoglio, ruchetta, caccialepre, valeriana, barba di frati,
indivia, cicorie ecc (a piacere si possono aggiungere anche dei finocchi,
cipolla fresca, ravanelli, cuori di carciofi). Lavare tutti gli ingredienti e
dopo averli tagliati a pezzetti metterli in una insalatiera. Condire il tutto
con olio d'oliva e aceto o succo di limone e sale.
Nel Lazio,
la misticanza era anticamente conosciuta anche con il nome di «insalata di
mescolanza».
Vini consigliati
- Acqua.
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